Ensopado de Carne à Flamenga
Cada porção tem 842 calorias
Ingredientes
- 800g de coxão duro, cortado em cubos de 2cm
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 100g de bacon peicado
- 3 cebolas médias, cortadas em rodelas
- 1 dente de alho amassado (opcional)
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 xícaras de cerveja preta
- 4 xícaras de caldo de carne
- 1 colher (sopa) de vinagre de vinho
- 1 colher (sopa) de açucar mascavo
- 1 amarrado de salsinha, tomilho e louro
- sal e pimenta-do-reino
- 1 colher (sopa) de salsinha picada, para decorar
Torradas de Mostarda
- 2 fatias de pão de fôrma, sem as cascas, cortadas em 4 triângulos ou quadrados
- 2 colheres (chá) de mostarda
- óleo para fritar
Preparo
- Esquente o óleo numa panela grande em fogo forte e frite a carne, aos poucos, até dourar bem. Retire e mantenha a carne quente.
- Diminua o fogo e frite o bacon e as cebolas durante 5 a 7 minutos, mexendo de vez em quando, até que as cebolas estejam macias e começando a corar. Adicione o alho e frite por mais 1 minuto.
- Adicione a farinha e mexa, raspando bem o fundo da panela. Cozinhe até começar a corar e adicione a cerveja e 2 xícaras do caldo. Deixe ferver mexendo sem parar. Recoloque a carne na panela e junte os demais ingredientes, exceto a salsinha. Mexa bem, diminua o fogo, tampe a panela e cozinhe lentamente, juntando o restante do caldo à medida que for secando.
- Enquanto isso, passe a mostarda nos dois lados dos pedaços de pão.
- Esquente o óleo numa frigideira e frite os pedaços de pão por alguns segundos até dourarem.
- Coloque sobre papel absorvente
- Quando a carne estiver macia, experimente e corrija o tempero. Siva quente decorada com a salsinha e as torradas.
