Preparo

1. Corte a carne em cubos pequenos. Misture o iogurte, a hortelã e o suco de limão. Tempere com sal e pimenta a gosto. Coloque a carne numa vasilha e despeje o tempero de iogurte, misturando bem para cobrir todos os cubos. Cubra com papel de alumínio e deixe na geladeira por, no mínimo, 6 horas (se preferir, pode deixar até 2 dias).
2. Escorra o excesso de iogurte. Corte os damascos ao meio. Separe as cebolas em camadas.
3. Monte os espetinhos (1 ou 2 por pessoa) alternando a carne, o damasco e a cebola. Coloque os espetinhos na parte mais alta do forno, sobre uma grade, tendo o cuidado de pôr uma assadeira embaixo para aparar o líquido. Asse em temperatura média por aproximadamente 30 minutos, virando para assar por igual.
4. Enquanto isso, corte as abobrinhas em rodelas de cerca de 2cm e escalde em água fervente com sal por 1 minuto. Escorra e coloque as rodelas em espetinhos. Pincele com óleo e asse em fogo forte durante 5 minutos até dourar por igual. Sirva com os espetinhos.