Perparo

1. Preaqueça o forno a 200ºC. Lave as pescadinhas e seque com papel absorvente. Polvilhe por dentro e por fora com sal e pimenta-do-reino.
2. Use metade da manteiga para untar uma fôrma refratária suficientemente grande para acomodar as pescadinhas lado a lado. Coloque as pescadinhas na fôrma.
3. Derreta a manteiga restante numa panela pequena e frite lentamente a cebola até ficar transparente. Retire do fogo e adicione a mostarda, o sudo de laranja e a salsinha e misture. Derrame esta mistura sobre o peixe.
4. Cubra a fôrma com tampa ou papel de alumínio e asse no forno por 15min. Retire a tampa ou o papel e asse por mais 10min ou até o peixe ficar pronto.